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시래기, 제품의 구분

춘향골사람들
2021-06-20
조회수 674

무청시래기에 대한 구분 방법을 공유드립니다.


가공방법에 따른 구분

건조제품 : 삶아서 말린 것 

                 생잎 그대로 말린 것

냉동제품 : 생잎을 삶아서 냉동한 것

                 건조 제품을 다시 삶아서 냉동한 것

염장제품 : 생잎을 삶아서 염장한 것       


원물에 따른 구분

일반무청시래기 : 완전히 성장한 무(재배기간 : 약 100일)에서 수확한 무청을 사용 

애기시래기 : 무는 무청이 완전히 성장한 후 뿌리(무)가 비대해지기 시작함(파종후 약 40여일 후)

                    뿌리 성장이 시작되기 직전 수확한 무청을 사용