남원추어탕의 역사는 남원지역에 수많은 노하우를 남겼습니다.
그중
"고품질 시래기 원료농산물 재배 방법"
"시래기 가공 방법"
"시래기 사용 노하우"등의 지역자원을 활용하여 춘향골사람들을 설립하였습니다.

그러나 시대의 흐름과 과학의 발전은 시래기 산업에도 영향을 미칩니다.
지역의 자원인 노하우는 그대로 계승하되
시대의 흐름과 과학의 힘을 빌어 발전해야 도약할 수 있습니다.

하여
저장 방법의 진화, 고비용화된 인건비, 1인가구의 증가, HMR위주의 식문화 등의 세태등으로
효율성 중요도 상승, 맛과 품질의 발전 요구 등의 시대의 요구에 부응하고자
춘향골사람들은 10여년전 건조방식을 벗어나 급속동결방식으로 대전환을 하였습니다.

건조시래기 특유의 잡내가 사라지고 부드러운 식감을 어렵지 않게 만들어 낼 수 있게 되었습니다.

사설이 너무 길었습니다.
몇년전까지만해도 건시래기와 냉동시래기를 병행 생산하였으나
이제는 냉동시래기의 우수성이 알려져 정착되었다 판단하여
건조시래기는 생산하지 않고 있습니다.

고객님도 기회가 되신다면 냉동시래기 사용을 해보시는 것을 권해드립니다.

언제나 행복한 나날이 되시길 바라며...춘향골에서.